Venez affamés. Repartez tard.
Une carte courte et de saison, une carte des vins sérieuse et une salle éclairée pour la conversation. La cuisine tourne jusqu'à onze heures.
- Service
- 19:00 – 23:00
- Où
- 18 rue des Tanneurs, centre-ville
- Réservations
- 01 23 45 67 89
La maison
Une salle, une cuisine, une seule idée du dîner
Nous gardons une carte courte pour que tout puisse être cuisiné à la commande, et nous la changeons quand le marché change, pas quand un calendrier le décide. Le pain est cuit l'après-midi, les fonds mijotent toute la nuit, et la dernière table est accueillie comme la première.
La salle compte quarante couverts. Bougies, bois sombre, aucun écran, une musique assez discrète pour discuter du dessert. Venez pour un anniversaire ou venez parce que c'est mercredi, la cuisine ne fait pas de différence.
Un bon dîner est une conversation que la cuisine commence et que la table termine.
Le chef et propriétaire
- Tout est cuisiné à la commande, rien ne reste au chaud
- Une carte des vins de petits vignerons, beaucoup au verre
- Les tables sont gardées deux heures minimum, sans jamais presser
Ce soir, entre autres
Un avant-goût de la carte
Burrata, figues rôties et livèche
14 €Burrata onctueuse sur figues rôties dans leur propre sirop, huile de livèche et pain au levain grillé.
startersVegetarianVin nature de la semaine (au verre)
8 €Un vigneron, une cuvée, qui change chaque mardi, demandez ce qui est ouvert ce soir.
drinksVegetarianSoupe à l'oignon gratinée
11 €Oignons caramélisés pendant six heures, bouillon de bœuf, tranche de pain grillé et Comté fondu.
startersGravlax de truite, concombre et aneth
13 €Truite de rivière marinée 24 heures à la betterave et au gin, concombre mariné, crème fraîche à l'aneth.
startersMagret de canard, cerises et betteraves fumées
28 €Magret de canard maturé, jus de cerises acidulées, betterave fumée au bois de chêne, mille-feuille de pomme de terre.
mainsMerlu de ligne, beurre de moules
26 €Épais filet de merlu rôti sur l'arête, beurre de moules et cidre, poireaux grillés.
mainsFormules
Laissez la cuisine décider
Trois formules à prix fixe, la façon la plus simple de manger ici, celle des habitués.
Formule déjeuner
24 €
Deux plats du marché du jour, service du midi en semaine uniquement. Repas bouclé en moins d'une heure si besoin.
Menu dégustation
58 €
Cinq plats, toute la table joue le jeu. Dites-nous ce que vous ne mangez pas, la cuisine écrit la suite de la soirée.
Déjeuner du samedi
34 €
Trois plats servis à partager, un long service dès midi. Enfants bienvenus, chaises hautes à disposition.
La parole à la salle
Recueillis auprès de nos clients après leur repas : nous publions les bons et apprenons des autres.
5/5
De passage en ville, entré sur une annulation, coup de chance. Une cuisine honnête, des prix justes, une carte des vins qui a de vrais partis pris. Je planifierai la prochaine visite correctement.
5/5
Notre table habituelle depuis l'ouverture. La carte change avec le marché et il y a toujours un plat pour lequel on se dispute le partage. Réservez à l'avance, la salle se remplit vite.
4/5
Réservé pour six personnes un jeudi pluvieux. Salle chaleureuse, service patient, et la soupe à l'oignon valait à elle seule la traversée de la ville. Une étoile gardée en réserve pour le jour où ils ajouteront plus de desserts.
5/5
La carte est courte, et c'est exactement le principe : chaque plat y mérite sa place. Le steak de céleri-rave a converti toute une table de carnivores convaincus.
Horaires et comment nous trouver
Horaires d'ouverture
- Mardi – samedi19:00 – 23:00
- DimancheFermé
- LundiFermé
La cuisine prend sa dernière commande trente minutes avant la fermeture.
Comment venir
18 rue des Tanneurs, centre-ville
- À cinq minutes à pied de la gare centrale
- Parking public sur la place, gratuit après 19:00
- 01 23 45 67 89
- Itinéraire
Réserver une table
Dites-nous quand et combien, nous confirmons par téléphone dans l'heure les jours de service.
Les tables sont gardées quinze minutes après l'heure réservée.